El Festival Gastronómico Guatemalteco transformará Barrio Escalante en un punto de encuentro entre sabores, cultura e historia. Del 21 al 30 de agosto, doce restaurantes participarán en una experiencia culinaria inspirada en el Popol Vuh, una de las obras más importantes de la cosmovisión maya.
La iniciativa es organizada por Distrito G junto con la Embajada de Guatemala en Costa Rica y busca acercar al público costarricense a las tradiciones guatemaltecas a través de una propuesta que combina cocina, arte y actividades culturales.
Cada restaurante presentará un platillo exclusivo inspirado en símbolos y pasajes del Popol Vuh. El recorrido estará dividido en tres experiencias temáticas: Silencio, Xibalbá y Maíz, conceptos que permitirán descubrir diferentes interpretaciones de la identidad y la riqueza cultural de Guatemala.
La propuesta gastronómica del festival estará conformada por:
- Perséfone y Deméter: Ofrenda de los Creadores – Subanik. (Silencio)
- La Yerbatera: Boxbol de Fuego – Boxbol. (Xibalbá)
- Hoja de Plátano: Trilogía de la Tierra – Tayuyos. (Maíz)
- Olio: La Noche del Inframundo – Estofado. (Xibalbá)
- Agüizotes: Susurro del Alba – Tobik. (Silencio)
- Lupulus: Recado del Inframundo – Pepián. (Xibalbá)
- Amasa: Corazón de Cayalá – Torreja rellena. (Silencio)
- Loretto’s: Amanecer en Paxil – Jocón. (Silencio)
- Dulce Junio: Renacer del Cacao – Mole de plátano. (Xibalbá)
- Bless Coffee Shop: Sol y Luna. (Maíz)
- Garden Bistró: El Huerto de Paxil – Recado de arvejas. (Maíz)
- Ukelele en el Jardín de Lolita: El Aliento de Vida – Paches de papa. (Maíz)
Los visitantes que prueben al menos un platillo de cada una de las tres categorías completarán el recorrido gastronómico y podrán participar en el sorteo de dos boletos aéreos a Guatemala, cortesía de Avianca.
Una experiencia que conecta la cocina con la cultura maya
El festival no se limitará a la mesa. La programación incluirá la participación de artesanas guatemaltecas y espacios culturales desarrollados en conjunto con la Feria del Libro. También habrá photobooths inspirados en el arte maya guatemalteco, creados por el artista Ronaldo Sanabria Brenes.
La propuesta culinaria cuenta con la dirección de la chef guatemalteca Carina Elías, instructora de INTECAP Guatemala y especialista en gastronomía tradicional y repostería.
Para René Castillo Polanco, embajador de Guatemala en Costa Rica, esta actividad representa una oportunidad para acercar la historia y las tradiciones de su país al público nacional mediante una experiencia diferente.
Con esta propuesta, el Festival Gastronómico Guatemalteco convierte a Barrio Escalante en una ventana hacia Guatemala, donde cada platillo busca contar una historia y cada recorrido invita a descubrir nuevos sabores y expresiones culturales.
Los detalles sobre restaurantes participantes, horarios y actividades estarán disponibles en las redes sociales oficiales de Distrito G.
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