El talento de la mixología costarricense tendrá presencia internacional. Leonel Perozo, de UMAMI Cóctel Bar, ganó la segunda edición del Mezcal Lab 2026 en Costa Rica.
La competencia reunió a destacados mixólogos nacionales. Cada participante tuvo el reto de crear un cóctel de autor con el mezcal como ingrediente principal.
El concurso busca explorar nuevas formas de disfrutar esta bebida tradicional mexicana. También pone a prueba la creatividad de los profesionales detrás de la barra.
Esta edición se realizó en El Circo Mexicano, ubicado en San Pedro Business Center. El espacio combina gastronomía mexicana, coctelería y entretenimiento.
Un cóctel con identidad costarricense
Para conquistar al jurado, Perozo incorporó ingredientes locales en su propuesta. La combinación permitió resaltar sabores de proximidad dentro de una preparación inspirada en el mezcal.
La organización destacó precisamente ese enfoque como uno de los elementos diferenciadores de la propuesta ganadora. El resultado le permitió superar al resto de participantes y quedarse con el primer lugar nacional.
Ahora viene un reto todavía mayor. Leonel Perozo viajará a Oaxaca, México, para disputar la final global del Mezcal Lab. Allí se enfrentará a representantes de distintos países, entre ellos Vietnam y España.
Los aficionados al mezcal en Costa Rica también podrán probar la creación ganadora. El cóctel estará disponible en UMAMI Cóctel Bar desde esta semana y por tiempo limitado.
Una competencia que cruza fronteras
El Mezcal Lab forma parte de una iniciativa internacional de Mezcales Casa Armando. El torneo se desarrolla en diferentes mercados de Centroamérica, Europa y Asia.
La propuesta busca acercar el mezcal a nuevos públicos mediante la coctelería contemporánea. Para ello, los participantes deben combinar la identidad de la bebida con ingredientes y técnicas que aporten una visión propia.
Mezcales Casa Armando comercializa en Costa Rica las marcas Zignum, Señorío y Recuerdo. La compañía, originaria de Oaxaca, señala que cuenta con más de 200 reconocimientos internacionales y presencia en más de 70 países.
Su operación también incorpora prácticas de sostenibilidad. Entre ellas están el uso de madera certificada, la recolección de agua de lluvia, paneles solares y una planta propia para el tratamiento de aguas residuales.
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